| 기본정보 | |
| 제품명 | P엑틴 |
| 등급 | 식품 등급 |
| 모습 | 백색 내지 담황색 분말 |
| 시험 | 98% |
| 기준 | BP/USP/FCC |
| 유통기한 | 2년 |
| 포장 | 25kg/가방 |
| 상태 | 원래 포장 그대로 건조하고 서늘하며 그늘진 곳에 보관하고, 습기를 피하고 실온에 보관하세요. |
펙틴이란 무엇입니까?
상업적으로 생산되는 펙틴은 주로 감귤류에서 추출되는 흰색에서 밝은 갈색의 분말이며 식품, 특히 잼과 젤리의 겔화제로 사용됩니다. 또한 충전재, 사탕, 과일 주스 및 우유 음료의 안정제, 식이섬유 공급원으로도 사용됩니다.
펙틴의 기능
- 천연 식물 콜로이드인 펙틴은 식품 산업에서 아젤라틴화제, 안정제, 조직 형성제, 유화제 및 증점제로서 널리 사용될 수 있습니다. 펙틴은 또한 일종의 수용성 식이 섬유입니다. 계란 상자" 네트워크 구조는 원자가가 높은 금속 이온을 가지고 있어 펙틴이 중금속에 대한 우수한 흡착 기능을 갖게 합니다.
펙틴의 역사
- 펙틴은 1825년 Henri Braconnot에 의해 처음 기술되었지만 품질이 좋지 않은 펙틴만 제공합니다. 1920년대와 1930년대에 공장이 건설되었고 펙틴의 품질이 크게 향상되었으며 나중에 사과 주스를 생산하는 지역에서 감귤 껍질이 벗겨졌습니다. 처음에는 액체 추출물로 판매되었으나 현재는 액체보다 보관 및 취급이 용이한 건조 분말 형태로 펙틴이 자주 사용됩니다.
펙틴 사용
- 펙틴은 주로 식품의 겔화제, 증점제, 안정제로 사용됩니다. 왜냐하면 변의 점도와 양을 증가시켜 변비와 설사에 약으로 사용하고 완화제로 목구멍 사탕에도 사용하기 때문입니다. 펙틴은 식물성 접착제의 훌륭한 대체제로 간주되어 왔으며 많은 시가 흡연자와 수집가는 시가 산업에서 시가의 손상된 담배 포장지 잎을 수리하기 위해 펙틴을 사용할 것입니다.
