간단한 설명:
CAS 번호: 6132-04-3
분자식: C6H9Na3O9
분자량: 294.1
화학 구조:
| 기본 정보 | |
| 상품명 | 시트르산삼나트륨이수화물 |
| 등급 | 푸드 가드 |
| 모습 | 백색 분말 |
| 시험 | 99% |
| 유효 기간 | 2 년 |
| 포장 | 25kg/가방 |
| 특성 | 물과 글리세롤에는 녹지만 알코올과 다른 유기용매에는 녹지 않는다. |
| 상태 | +5°C ~ +30°C에서 보관하십시오. |
설명
구연산 나트륨은 무색 결정 또는 백색 결정 성 분말 제품입니다.무취, 짠맛이 나고 시원합니다. 150 °C에서 결정수를 잃고 더 높은 온도에서 분해됩니다.또한 습한 공기에서는 약간의 조해성이 있으며 열풍에서는 풍화성이 있습니다.그것은 물과 글리세롤에 용해되지만 알코올 및 기타 유기 용매에는 용해되지 않습니다.구연산 나트륨은 독성이 없고 pH 조절 능력이 있을 뿐만 아니라 안정성이 좋아 식품 산업에 사용할 수 있습니다.
기능 및 응용
구연산 나트륨은 식품 첨가물로 사용될 때 가장 수요가 많습니다.식품 첨가물로는 주로 향료, 완충제, 유화제, 증량제, 안정제 및 방부제로 사용됩니다.또한 구연산 나트륨과 구연산의 조합은 다양한 잼, 젤리, 주스, 음료, 차가운 음료, 유제품 및 패스트리 겔화제, 향료 및 영양 보충제에 사용할 수 있습니다. 제약 산업 분야에서는 항응고제 제조에 사용;경공업에서 세제 첨가제로 사용됩니다.
우수한 성능
1.안전하고 독성이 없는 특성;구연산 나트륨 제조의 기본 원료는 주로 식품에서 나오므로 인체 건강에 해를 끼치지 않고 절대적으로 안전하고 신뢰할 수 있습니다.유엔식량농업과 세계보건기구는 일일 섭취량에 제한이 없으며 이는 이 제품이 무독성 식품으로 간주될 수 있음을 의미합니다.
2.생분해성이다.다량의 물을 희석한 후, 구연산나트륨은 부분적으로 구연산으로 전환되며, 이는 동일한 시스템에서 구연산나트륨과 공존한다.구연산염은 산소, 열, 빛, 박테리아 및 미생물의 작용에 의해 물에서 쉽게 생물학적으로 분해됩니다.분해 경로는 일반적으로 아코니트산, 이타콘산, 시트라콘산 무수물을 거쳐 이산화탄소와 물로 더 전환됩니다.
3.금속이온과 복합체를 형성하는 능력.구연산 나트륨은 Ca2+, Mg2+와 같은 일부 금속 이온과 착물을 형성하는 우수한 능력을 가지고 있습니다.Fe2+와 같은 다른 이온의 경우 착물 형성 능력도 좋습니다.
4. 용해도가 우수하며 물의 온도가 높아질수록 용해도가 증가합니다.
5. pH 조절 능력이 우수하고 완충성이 우수합니다.구연산 나트륨은 약산-강알칼리 염입니다.구연산염과 결합하면 강력한 호환성을 가진 pH 버퍼를 형성할 수 있습니다.따라서 이것은 pH 값의 큰 변화가 적합하지 않은 일부 경우에 매우 유용합니다.또한 시트르산 나트륨은 지연 성능과 안정성도 우수합니다.
