간단한 설명:
CAS 번호：813-94-5
분자식：C12H10Ca3O14
분자량：498.43
화학 구조：
| 기본 정보 | |
| 상품명 | 구연산칼슘 |
| 등급 | 식품 등급 |
| 모습 | 백색 분말 |
| 시험 | 99% |
| 유효 기간 | 2 년 |
| 포장 | 25kg/가방 |
| 저장 | 단단히 밀폐된 용기나 실린더에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. |
구연산 칼슘에 대한 설명
구연산 칼슘은 구연산의 칼슘 염입니다.일부 식이 칼슘 보충제(예: Citracal)에서도 발견됩니다.칼슘은 무게로 구연산 칼슘의 21%를 구성합니다.백색 분말 또는 백색에서 무색의 결정. 일반적으로 식품 첨가물(E333)로 사용되며 일반적으로 방부제로 사용되지만 때로는 풍미를 위해 사용되기도 합니다.이런 의미에서 구연산 나트륨과 유사합니다.구연산 칼슘은 구연산 이온이 원치 않는 금속 이온을 킬레이트화할 수 있기 때문에 연수제로도 사용됩니다.
제품의 응용 및 기능
대부분의 식물과 동물에서 자연적으로 발생하는 화학 물질인 구연산 칼슘은 구연산에서 추출한 칼슘 염입니다.구연산 칼슘은 자연적으로 발생하는 구연산을 함유한 식품에 존재합니다.구연산 칼슘은 칼슘 보충제로 사용되며 뼈 손실(골다공증), 약한 뼈(골연화증/구루병), 부갑상선 활동 감소(부갑상선기능저하증) 및 특정 근육과 같은 낮은 칼슘 수치로 인한 상태를 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 질병(잠복 강직).구연산 칼슘은 결장암 및 기타 암을 예방할 수 있습니다.구연산칼슘은 식이보충제, 영양제, 격리제, 완충제, 항산화제, 고화제, 산도 조절제(잼, 젤리, 청량음료 및 와인), 팽창제 및 유화염의 성분으로 사용됩니다.또한 밀가루의 베이킹 특성을 개선하고 안정제로도 사용됩니다.
생물학적 활동
많은 사람들에게서 구연산칼슘의 생체이용률은 저렴한 탄산칼슘과 동일한 것으로 나타났습니다. 그러나 소화관의 변화는 칼슘의 소화 및 흡수 방식을 변화시킬 수 있습니다.염기성이며 위산을 중화시키는 탄산칼슘과 달리 구연산칼슘은 위산에 영향을 미치지 않습니다.제산제에 민감하거나 적절한 위산 생성에 어려움이 있는 사람은 탄산칼슘보다 구연산칼슘을 선택해야 합니다.위 우회 수술 후 칼슘 흡수에 대한 최근 연구에 따르면, 구연산 칼슘은 수술 후 식이 보충제로 구연산 칼슘을 복용하고 있는 Rouxen-Y 위 우회술 환자의 탄산칼슘보다 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다.이것은 주로 이들 개인의 소화관에서 칼슘 흡수가 발생하는 위치와 관련된 변화 때문입니다.
