간단한 설명:
CAS 번호: 6155-57-3
분자식: C7H8NNaO4S
분자량: 225.19
화학 구조:
| 기본정보 | |
| 제품명 | 사카린나트륨 |
| 등급 | 식품 등급 |
| 모습 | 백색 결정성 분말 |
| 시험 | 99% |
| 유통기한 | 2년 |
| 포장 | 1kg/가방 25kg/드럼 |
| 상태 | 원래 포장 그대로 건조하고 서늘하며 그늘진 곳에 보관하고, 습기를 피하고 실온에 보관하세요. |
사카린 나트륨이란 무엇입니까?
사카린 나트륨은 1879년 존스 홉킨스 대학교에서 콜타르 유도체를 연구하던 화학자 콘스탄틴 팔버그(Constantin Fahlberg)에 의해 처음 생산되었습니다.It 백색 결정 또는 분말로 무취 또는 약간의 단맛이 있으며 물에 쉽게 용해됩니다.
사카린나트륨의 단맛은 설탕보다 약 500배 더 달콤합니다.It발효 및 변색이 없으며 화학적 성질이 안정적입니다.
단일 감미료로 사용하기에는 사카린나트륨이 약간 쓴맛이 납니다. 일반적으로 사카린나트륨은 쓴맛을 잘 커버할 수 있는 다른 감미료나 산도 조절제와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
현재 시장에 존재하는 모든 감미료 중에서 사카린나트륨은 단위당도 기준으로 계산된 단가가 가장 낮습니다.
사카린나트륨은 100년 이상 식품분야에 사용되어 현재까지 적정한도 내에서 사람이 섭취해도 안전한 것으로 입증되었습니다.
사카린나트륨의 응용
식품 산업에서는 다양한 제품의 첨가물로 사카린나트륨을 사용합니다.
사카린나트륨은 다양한 음식과 음료에서 비영양 감미료 및 안정제로 사용됩니다.
제과점에서는 제과류, 빵, 쿠키, 머핀을 달게 만들기 위해 사카린 나트륨을 사용합니다.
인공 감미료를 첨가한 다이어트 음료와 탄산음료는 물에 쉽게 녹는 사카린 나트륨을 사용합니다. 사카린 나트륨을 함유한 기타 제품으로는 마지팬, 플레인, 가당 과일 맛 요거트, 잼/젤리, 아이스크림 등이 있습니다.
저장
사카린 나트륨은 제제에 사용되는 일반적인 조건 하에서 안정적입니다. 고온(125℃), 낮은 pH(pH 2)에 1시간 이상 노출되어야만 상당한 분해가 일어납니다. 84% 등급은 76% 형태가 주변 조건에서 더 건조되기 때문에 가장 안정적인 형태의 사카린 나트륨입니다. 주사용 용액은 오토클레이브를 통해 멸균할 수 있습니다.
사카린나트륨은 잘 밀폐된 용기에 담아 건조한 곳에 보관해야 합니다.
