| 기본정보 | |
| 제품명 | 완두콩 단백질 파우더 |
| 등급 | 식품 등급 |
| 모습 | 백색 내지 담황색 분말 |
| 시험 | 60-90(%) |
| 유통기한 | 2년 |
| 포장 | 25kg/드럼 |
설명
완두콩단백질은 노란색으로 쪼개진 완두콩을 건조시킨 후 이를 분쇄하여 단백질, 전분, 섬유질을 함유한 밀가루 형태의 분말로 만든 천연 식물성 단백질입니다. 그런 다음 분말은 수성 분리 과정을 거쳐 섬유질과 전분을 분리합니다. 습식 여과 및 원심분리 후 단백질이 침전되고 최종적으로 건식 분사되어 고농축 완두콩 단백질 분리물이 남습니다. 완두콩 단백질은 유제품, 유당, 글루텐, 대두가 없고 탄수화물이 적으며 자연적으로 콜레스테롤과 지방이 없습니다. 완두콩 단백질은 1회 제공량당 단백질 함량이 높고 아미노산 프로필이 균형이 잘 잡혀 있으며 물에 대한 용해도가 좋고 질감이 좋으며 알레르기 발생률이 낮습니다. 천연 단백질 보충제는 완전 채식주의자와 채식주의자에게 가장 매력적인 단백질로 근육 성장, 근육 회복 및 체중 감소를 돕습니다.
애플리케이션
완두콩 단백질은 용해성, 흡수성, 유화성, 발포성, 겔 형성성 등의 기능적 특성이 우수하여 육가공, 레저식품 등의 식품첨가물로 활용이 가능하며, 제품의 품질과 영양을 향상시키는 역할을 합니다. 구조. 1. 식품: 만터우에 완두콩 단백질과 완두콩 가루를 첨가하면 밀가루의 극소화 특성을 효과적으로 개선하고 만터우의 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 완두콩 단백질 첨가량이 4%이고 완두콩가루 첨가량이 10% 미만인 경우 만터우의 관능 점수가 단백질 무첨가 및 콩가루에 비해 높았다. 동시에 완두콩 단백질과 완두콩 가루를 첨가하면 만터우의 숙성을 연장하고 만터우의 유통기한을 연장하는 데 도움이 되었습니다. 면에 완두콩 단백질 분말을 첨가하면 밀가루 품질 특성이 향상되고 면의 영양가가 향상됩니다. 2. 사료: 어류 사료에 분리 완두콩 단백질 35%를 첨가하면 대서양 연어의 소화와 장에 부정적인 영향을 미칩니다. 육계 사료에서 농축 대두 단백질과 대두박을 완두콩 단백질 분말로 대체하면 체중이 크게 감소했습니다. 완두콩 단백질의 당화는 장내 공생 박테리아, 특히 락토바실러스(Lactobacillus)와 비피도박테리움(Bifidobacterium)의 중요한 성장에 영향을 미칩니다. 이러한 미생물 구성의 변화는 장 환경에 유익한 영향을 미치고 인간의 건강을 증진시킵니다. 심장 질환의 일종인 확장성 심근병증과 같은 타우린 결핍 질환을 치료하는 데 사용됩니다.
