간단한 설명:
CAS 번호: 11138-66-2
분자식: C8H14Cl2N2O2
분자량: 241.11496
화학 구조:
| 기본정보 | |
| 제품명 | 잔탄검 |
| 등급 | 식품/공업/의학 등급 |
| 모습 | 미색 ~ 밝은 노란색 분말 |
| 기준 | FCC/E300 |
| 유통기한 | 2년 |
| 포장 | 25kg/가방 |
| 상태 | 원래 포장 그대로 건조하고 서늘하며 그늘진 곳에 보관하고, 습기를 피하고 실온에 보관하세요. |
상품 설명
잔탄검은 발효당(포도당, 만노스, 글루쿠론산)과 특정 종류의 박테리아를 혼합하여 만든 장쇄 다당류입니다. 주로 유제, 폼 및 현탁액을 농축하고 안정화하는 데 사용됩니다.
잔탄검은 다양한 식품의 유변학적 특성을 조절하기 위한 식품 첨가물로 널리 사용됩니다. 제조 과정에서 잔탄검은 치약과 의약품의 증점제 및 안정제로 사용됩니다. 당뇨병 환자의 혈당과 총 콜레스테롤을 낮추는 약을 만드는 데 사용됩니다. 완하제로 사용됩니다. 잔탄검은 때때로 구강 건조증이 있는 사람들의 타액 대체제로 사용됩니다.
기능과 응용
1. 식품 분야
잔탄검은 많은 식품의 질감, 일관성, 풍미, 유통기한 및 외관을 향상시킬 수 있습니다. 글루텐이 전통적인 구운 식품에 주는 탄력성과 부피를 제공할 수 있기 때문에 글루텐 프리 요리에 자주 사용됩니다.
2. 화장품 분야
잔탄검은 또한 많은 개인 관리 및 미용 제품에서도 발견됩니다. 이를 통해 이러한 제품은 두껍지만 용기에서 쉽게 흘러나올 수 있습니다. 또한 고체 입자가 액체에 부유될 수 있습니다.
3.산업분야
잔탄검은 다양한 온도와 pH 값을 견딜 수 있고, 표면에 부착되어 액체를 걸쭉하게 만드는 동시에 우수한 유동성을 유지할 수 있기 때문에 많은 산업 제품에 사용됩니다.
잔탄검의 건강상의 이점
그 수는 매우 적지만 일부 연구 조사에서는 잔탄검이 건강에 상당한 이점을 가질 수 있다는 사실이 실제로 밝혀졌습니다.
예를 들어, International Immunopharmacology 저널에 게재된 2009년 기사에 따르면, 잔탄검에는 암과 싸우는 특성이 있는 것으로 나타났습니다. 이 연구에서는 잔탄검의 경구 투여를 평가한 결과 흑색종 세포를 접종한 쥐의 "종양 성장을 상당히 지연시키고 생존 기간을 연장"한다는 사실을 발견했습니다.
잔탄검 기반 증점제는 점도 증가로 인해 구강인두 연하곤란 환자가 삼키는 데 도움이 되는 것으로 최근에 밝혀졌습니다. 이는 근육이나 신경의 이상으로 인해 음식을 식도로 비우는 데 어려움을 겪는 질환입니다.
뇌졸중 환자에게 흔히 발생하는 이 사용은 흡인에 도움이 되기 때문에 사람들에게 상당한 도움이 될 수 있습니다. 흥미롭게도 이러한 증가된 점도는 잔탄검을 과일 주스와 혼합할 때 혈당 급증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
