간단한 설명:
CAS 번호 : 55589-62-3
분자식： C4H4KNO4S
분자량：201.24
화학구조：
| 기본정보 | |
| 제품명 | 아세설팜칼륨 |
| 등급 | 식품 등급 |
| 모습 | 백색 결정성 분말 |
| CAS 번호 | 55589-62-3 |
| 시험 | 99% |
| 유통기한 | 2년 |
| 포장 | 25kg/가방 |
| 특성 | 안정적인. 강한 산화제와 호환되지 않습니다. |
| 상태 | 비, 습기, 일사량을 피하고 통풍이 잘되는 곳에 비축 |
아세설팜칼륨이란 무엇인가요?
일반적으로 AK로 알려진 아세설팜 칼륨은 칼로리가 없는 감미료입니다.
아세설팜칼륨의 단맛은 자당의 200배로 아스파탐, 사카린의 2/3, 수크랄로스의 1/3에 해당합니다.
아세설팜칼륨은 사카린과 유사한 작용기를 갖고 있으며, 특히 농도가 높을수록 식사 후 혀에 약간의 쓴맛과 금속성 맛이 남습니다. 실제 사용에서는 아세설팜칼륨을 수크로오스와 유사한 감미 프로파일을 얻거나, 서로 잔존하는 맛을 커버하거나, 시너지 효과를 나타내어 전체적인 단맛을 증진시키기 위해 수크랄로스, 아스파탐 등 다른 감미료와 혼합한다. . 아세설팜칼륨은 자당에 비해 분자크기가 작아 다른 감미료와 균일하게 혼합될 수 있습니다.
임산부에 대하여
EFSA, FDA 및 JECFA에 따르면 ADI 내에서 아세설팜 칼륨을 섭취하는 것은 임신 중이거나 모유 수유 중인 여성에게 안전합니다.
FDA는 인구의 모든 부분에 대해 제한 없이 아세설팜 칼륨의 사용을 승인했습니다. 그러나 임산부는 아세설팜칼륨과 같은 저칼로리 감미료 사용을 포함하여 영양에 관해 의료 서비스 제공자와 상담해야 합니다.
어린이에 대하여
EFSA, JECFA 등 보건 및 식품 안전 당국은 아세설팜칼륨이 ADI 내에서 성인과 어린이가 섭취해도 안전하다고 결론지었습니다.
특징 및 장점
1. Acesulfame은 사카린과 유사한 화학 물질로 물에 용해되어 음식의 단맛을 증가시키고 영양이 없으며 맛이 좋고 칼로리가 없으며 인체에 신진 대사 또는 흡수가 없는 식품 첨가물입니다. 인간, 비만 환자, 당뇨병 환자에게 이상적인 감미료), 우수한 열 및 산 안정성 등
2. 아세설팜은 단맛이 강해 자당보다 약 130배 더 달다. 맛은 사카린과 비슷합니다. 고농도에서는 쓴맛이 납니다.
3. 아세설팜은 단맛이 강하고 사카린과 유사한 맛을 가지고 있습니다. 고농도에서는 쓴맛이 난다. 흡습성이 없고 상온에서 안정하며 당알코올, 자당 등과 혼합이 잘 된다. 무영양 감미료로서 다양한 식품에 폭넓게 사용할 수 있습니다. 중국의 GB2760-90 규정에 따르면 액체, 고체 음료, 아이스크림, 케이크, 잼, 피클, 설탕에 절인 과일, 껌, 식탁용 감미료에 사용할 수 있으며 최대 사용량은 0.3g/kg입니다.
