간단한 설명:
CAS 번호: 465-42-9
분자식: C40H56O3
분자량: 584.87
화학 구조:
| 기본정보 | |
| 제품명 | 캡산틴 |
| 다른 이름 | 파프리카 추출물, 식물성 기름, 파프리카 추출물 |
| CAS 번호 | 465-42-9 |
| 색상 | 진한 빨간색에서 매우 진한 갈색까지 |
| 형태 | 오일 및 파우더 |
| 용해도 | 클로로포름(약간), DMSO(약간), 에틸아세테이트(약간) |
| 안정 | 감광성, 온도 민감성 |
| 유통기한 | 2년 |
| 패키지 | 25kg/드럼 |
설명
캡산틴은 고추(Capsicum annuum) 또는 고추 프루테센스(Capsicum frutescens) 과일에서 분리한 일종의 유용성 추출물인 파프리카 올레오레진(Paprika oleoresin)에 함유된 주요 색소 화합물이며 식품의 색소 및/또는 향료입니다. 캡산틴은 분홍색 색소로서 고추에 매우 풍부하게 함유되어 있으며 고추에 있는 전체 플라보노이드 비율의 60%를 차지합니다. 항산화 특성을 갖고 있어 신체가 자유라디칼을 제거하고 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다.
캡산틴은 카로티노이드의 일종으로,C. 안눔그리고 다양한 생물학적 활동을 가지고 있습니다. 이는 과산화수소에 의한 활성 산소종(ROS)의 생성과 ERK 및 p38의 인산화를 감소시키고 WB-F344 쥐 간 상피 세포에서 과산화수소에 의한 갭 접합 세포 간 통신의 억제를 방지합니다. 캡산틴(0.2 mg/동물)은 N-메틸니트로소우레아에 의해 유발된 결장 발암의 쥐 모델에서 결장 이상 선와 병변 및 전종양 병변의 수를 감소시킵니다. 이는 또한 포르볼 12-미리스테이트 13-아세테이트(TPA)에 의해 유발된 염증의 마우스 모델에서 귀 부종을 감소시킵니다.
주요 기능
캡산틴은 색상이 밝고 착색력이 강하며 빛, 열, 산, 알칼리에 강하고 금속이온의 영향을 받지 않습니다. 지방과 에탄올에 용해되며 수용성 또는 수분산성 안료로 가공될 수도 있습니다. 이 제품은 β가 풍부합니다. 카로티노이드와 비타민 C는 건강상의 이점이 있습니다. 수산물, 육류, 페이스트리, 샐러드, 통조림, 음료 등 다양한 식품 및 의약품의 착색에 널리 사용됩니다. 또한 화장품 생산에도 사용할 수 있습니다.
