간단한 설명:
CAS 번호:117-39-5
분자식:C15H10O7
분자량: 302.24
화학구조：
| 기본정보 | |
| 제품명 | 케르세틴 |
| 등급 | 식품 또는 건강 관리 등급 |
| 모습 | 황록색 미세 분말 |
| 시험 | 95% |
| 유통기한 | 2년 |
| 포장 | 25kg/드럼 |
| 상태 | 서늘하고 건조한 장소 |
설명
퀘르세틴이라는 이름은 1857년부터 사용되었는데, 이는 Quercus의 이름을 따서 quercetum(참나무 숲)에서 유래되었습니다. 퀘르세틴은 다양한 식물의 꽃, 잎, 열매에서 널리 발견됩니다. 야채(양파, 생강, 셀러리 등), 과일(사과, 딸기 등), 음료수(차, 커피, 레드와인, 과일주스 등) 등 100여종 이상의 한약(예: 삼맥국화, 산백국화, 화이쌀, 아포시넘, 은행나무 등)에는 이 성분이 포함되어 있습니다.
용도
1. 주로 기름, 음료, 차가운 음료, 육류 가공 제품에 사용되는 일종의 항산화 제로 사용할 수 있습니다.
2. 거담제, 항기침, 항천식의 효과가 좋으며 만성 기관지염 치료뿐만 아니라 관상 동맥 심장 질환 및 고혈압의 보조 요법에도 사용할 수 있습니다.
3. 분석 표준으로도 사용할 수 있습니다.
화학적 성질
노란색의 바늘 모양의 결정성 분말입니다. 분해 온도가 314 °C로 열 안정성이 좋습니다. 식품의 맛 변화를 방지하기 위해 식품 색소의 내광성을 향상시킬 수 있습니다. 금속 이온의 경우 색상이 변합니다. 물에 약간 용해되고 알칼리성 수용액에 용해됩니다. 퀘르세틴과 그 유도체는 일종의 플라보노이드 화합물로 양파, 바다 갈매나무속, 산사나무속, 메뚜기, 차와 같은 다양한 야채와 과일에 널리 존재합니다. 항자유라디칼, 항산화, 항박테리아, 항바이러스, 항알레르기 효과가 있습니다. 라드에 사용하는 경우 다양한 항산화 지표가 BHA 또는 PG와 유사합니다.
2,3 위치와 3', 4'의 두 수산기 사이의 이중 결합으로 인해 금속 킬레이트로 사용되거나 그리스 산화 과정에서 생성된 자유 그룹의 수용체로 사용됩니다. . 이 경우 아스코르빈산이나 그리스의 항산화제로 사용할 수 있습니다. 또한 이뇨 효과도 있습니다.
